第167章 随便杀牛（2/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

到了牧场，一眼望去，满坡火红。

像铺了一地小灯笼。

蒋芸娘伸手摘下一串，指尖微辣，心头发烫。

成了，她的辣椒买卖，这就开张了！

她转身朝身后人群扬声喊道：“今日不计工时，按筐结算！每筐五斤，折银三十文，当场发钱！”

除了娃儿们，但凡肯动手的，人手发个竹编小篓子。

篓子都是昨夜连夜赶编的。

话音刚落，大伙儿一哄就钻进了红艳艳的辣椒地里。

地是种了两亩没错，可架不住人多手快。

一个半钟头不到，熟透的辣椒全被摘光了。

最后一筐抬上马车时，太阳刚偏过正南。

摘完立马过秤。

头一茬，整整八百斤！

蒋芸娘亲自守在地头，看着秤杆稳稳压下去。

她伸手捻起几颗刚摘下的辣椒。

蒋芸娘让大伙儿挑出个头饱满的辣椒，单独晾干收好，留着当明年的种子。

挑拣的人围成一圈，蹲在竹席上，一株一株翻看。

挑出来的辣椒摊在阴凉通风的竹匾里。

每日翻动两次，三日后移入干燥仓内密闭存放。

剩下的，全拿来捣鼓辣酱！

所有没选作种用的辣椒被迅速运到湖边小院，按大小粗细分类，剔除腐烂虫蛀部分，再用清水反复漂洗三遍，控干水汽后直接进入制作流程。

到了下午。

湖边那座小院里，辣味直冲脑门，呛得人鼻子发酸。

灶房门窗大敞，可辣气仍如雾般弥漫，熏得人睁不开眼。

几个帮忙的妇人一边揉眼睛一边剁椒。

这批货，她一分两路。

一半剁碎拌蒜泥，做成蒜香扑鼻的辣酱。

另一半混豆豉、炒香剁细，做成浓香下饭的豆豉辣酱。

剁椒组三人轮换着踩踏石臼，蒜瓣拍碎后与辣椒碎混匀，加盐揉压。

豆豉组先将豆豉淘洗干净，蒸透晾凉，再与辣椒一同入锅翻炒。

腌酱用的陶坛早运到地头了。

装满封好，直接套上马车拉回自家院里。

装坛时专人登记编号，核对批次与配方类型。

马车出村前由蒋芸娘亲手查验封条是否完好。

为啥不放别处？

蒋芸娘说了。

“这么金贵的东西，搁我眼皮底下才踏实。”

她把西厢三间房腾空，地面铺青砖。

靠墙垒起三层木架，坛子按日期与品类分列其上。

眨眼工夫，八月就来了。

这一个月里，又收了三拨辣椒，加起来两千五百斤，全做成了酱。

今年中秋礼单，送谁家都一样。

就两样，辣椒酱。

礼单由蒋芸娘亲笔誊写，墨迹未干便贴在院门口布告栏上。

三千多斤鲜椒，足足做出六千斤酱！

蒋芸娘统一用青花小坛灌装，每坛两斤重。

送礼标配。

一坛蒜蓉辣酱，一坛豆豉辣酱。

两坛并排置于桐木礼匣内，匣面烫金印“蒋记椒香”四字。

后面再收的辣椒，她打算全晒成干椒，磨成粉后配川味火锅底料。

晒场扩至三亩，竹竿架高两尺，铺苇席防潮。

干椒含水率测至百分之十二即收仓。

粉碎机日加工量定为八十斤，粉末过八0目筛。

大梁律不许随便杀牛？

那咱换羊油！

香得很，一点不输。

八月初十，节礼开送。