第二百四十二章 抽检的人最怕什么？（2/2）

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“食材单在这边，按日期排。”

“留样盒在柜里，今天这一锅还没出完，留样我一会儿当着你们面封。”

赵婶在一旁听着，胸口绷得发紧，脸上却没露出半点慌。

前厅已经开始有客人坐下，林晓照常写号、带桌，只比平时更快一点。

她心里明白，越是这种时候，越不能让门口堵住。

通道一堵，抽检的人心里先会烦，外头看热闹的也会越围越近。

第一样看的，是食材。

鱼盆、豆腐、青菜，一样一样开封验。供货点的盖章单子放在旁边，哪个时辰送的、谁验的、哪一车拉的，写得清清楚楚。

白衬衫男人看得很细，连备用鱼那一行都问了。

“为什么多带一条备用？”

张勇刚要开口，程意先接了过去，语气很平。

“供餐那几天养成的习惯。”

“鱼碰肚、碰鳞，不合格就换。现在分店也按这套来，宁肯多一道记录，不冒险。”

对方抬眼看了她一下，像是把这句话记住了，没再追问。

第二样看的是留样。

赵婶把柜子打开，按日期把最近几天的盒子一排排摆出来。

盒子不算新，却干干净净，标签贴得整齐。

白大褂那位弯腰看了半天，又随手抽了一盒昨天的，核对时间和菜单。

“试营业第一天这盒，桌号怎么单独写了？”

这一问，赵婶心口猛地一提。

那一盒，正是杜姓男人装不舒服那天封下来的汤和菜。

程意眼神都没动一下，直接回道：“有客人当时说胃里不舒服，我们按程序单独封存，桌号、时间、点单都另外写清，后面他自己承认是空腹胃不舒服。保安和录像带都能对上。”

白大褂抬头看她：“录像带也留了？”

“留了，当天换带封存，写了日期。我们最近门口事多，凡是有纠纷的场面，都单独留一份。”

这句话一落，对方神色明显认真了些。

抽检的人最怕什么？

最怕你糊弄。

最烦什么？

最烦你问东他答西。

可程意这边，每一件都能落到东西上。

盒子、单子、带子、保安登记，甚至连客人自己改口那句都能对上。

白衬衫男人把那盒样品放回去，点了点头，转头看排烟。

排烟过滤盒是昨天刚洗过的，边角还带点新擦过的金属亮。

排烟管走向跟备案回执上的图对得上，排水口也通，地漏周围没油泥。

白大褂那位蹲下去摸了一下地面，手指没沾到脏东西，眉头松了一点。

“夜里几点停业？”

“九点。”

程意回道。

“九点后不敲不砸，只收尾清洗，邻里告示贴在门里侧，营业时间和承诺都写了。”

对方转身去看玻璃门后的那张告示，隔着玻璃也能看清字。

拿记录本的年轻人抄了几行，又朝外头看了一眼。

外面已经围了几个人。

不是大围，是那种巷子里的人边走边看，想知道抽检查出什么没有。

修车师傅也站在自己摊边，假装低头忙活，其实耳朵一直竖着。